#10 Janssonin pannari

Tänpäiväinen ohje on alunperin Pirkan nettisivulta napattu, eli Janssonin pannari. Tämän reseptin nimi johtuu varmaan siitä, että raaka-aineet muistuttavat Janssonin kiusausta. Anjovisfileitä ja peruna-sipulisekoitusta.

Kokeilin tätä ohjetta kokkikerhossa ja se tuntui hieman liian erikoiselta kerholaisille, mutta meillä kotona tästä ainakin pidettiin. Sanoisin, että kaikille Janssonin kiusauksen faneille, jotka kaipaavat hieman vaihtelua, tää ohje on todella hyvä tai ainakin kokeilemisen arvoinen.

Tuo ohjeessa mainittu omenalisäke saattaa kuulostaa oudolta, mutta se sopii valmiin pannarin kanssa yllättävän hyvin, eikä anjoviksen maku ole silloin liian vahva.

Pannari

6 dl maitoa

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

6-7 kpl perunoita

1 iso sipuli

3 rkl rypsiöljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 dl ruohosipulia hienonnettuna

2 rs (2 x 100 g) anjovisfileitä

Omenalisäke

200 g kermaviiliä

2 hapahkoa omenaa

1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna

2 rkl sitruunanmehua

Vatkaa jauhot ja munat maidon joukkoon tasaiseksi seokseksi.

Mausta suolalla ja jätä taikina turpoamaan noin 30 minuutiksi.

Raasta kuoritut perunat ja sipuli karkeaksi raasteeksi. Levitä peruna-sipuliseos tasaisesti uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, sekä lisää öljyä. Kypsennä perunoita 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Nosta pelti uunista ja ripottele pinnalle hienonnettu ruohosipuli. Levitä peruna-sipulisekoituksen päälle valutetut anjovisfileet. Kaada taikina uunipannulle tasaiseksi kerrokseksi. Paista 225 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes pannari on saanut paistoväriä pintaan.

Raasta kuoritut omenat karkeaksi raasteeksi. Sekoita omenaraaste, ruohosipuli ja sitruunanmehu kermaviilin joukkoon.

Leikkaa pannari annospaloiksi ja tarjoa omenalisäkkeen kanssa.

#9 Maalaisleipä

Pitkästä aikaa löysin aikaa postailla ja tänään vuorossa on maalaisleipä! Lopullisesta hinnasta verrattuna kaupan valmisleipiin en osaa sanoa mitään, mutta itsetekemästä leivästä tietää ainakin valmistukseen käytetyt ainekset tarkalleen. Ja ainahan uunituore leipä ja sen tuoksu on vaan positiivista. Ja ainakin meillä tulee tosi harvoin ostettua kotiin tämänkaltaista leipää.

Ohjeen nappasin Valittujen palojen kirjasta, Kodin suuri leivontakirja. Kirjassa on todella paljon erilaisia ohjeita, jotka on jaoteltu selkeästi ja lähes jokaisesta leivonnaisesta löytyy kuva. Ohjeesta tulee kaksi suurehkoa leipää, jotka kuitenkin mahtuivat samalle uunipellille, joten paistaa tarvitsi vain kerran.

Taikinajuuren täytyy kohota 5-6 tuntia, joten viikonloppu on ehkä paras aika leipoa itse leipää. Toki juuren voi jättää kohoamaan vaikka työ-/koulupäivän ajaksi. Suurin muutos, jota mä lähtisin tähän ohjeeseen tekemään, on varmaan jauhojen vaihtaminen esimerkiksi moniviljaan.

 Taikinajuureen tarvitset:

5 dl viileää vettä

10 g hiivaa

5 dl hiivaleipä-vehnäjauhoja

Taikinaan tarvitset:

1 rkl siirappia

2 tl suolaa

2 rkl vettä

15 g hiivaa

6-7 dl venäjauhoja

1. Liuota hiiva viileään veteen.

2. Lisää juureen jauhot (5 dl) ja vatkaa seos tasaiseksi.

3. Anna juuren seistä peitettynä huoneenlämmössä 5-6 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

4. Lisää juuren joukkoon siirappi, suola ja veteen liuotettu hiiva.

5. Alusta vehnäjauhot taikinaan.

6. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä.

7. Leivo taikinasta jauhoisella pöydällä kaksi leipää ja jätä pintaan hieman jauhoiseksi.

8. Leikkaa leipien pintaan vinot viillot terävällä veitsellä.

9. Nosta leivät leivinpaperoidulle pellille.

10. Anna kohota lämpimässä peitettynä.

11. Paista 200-asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla 35-40 minuuttia.

#8 Pinaattiletut

Heti alkuun pahoittelut sotkuisesta ja epäedustavasta kuvasta, muuta kuvaa ei näistä tähän hätään löytynyt.

Näiden pinaattilettujen jälkeen, ei kukaan halua koskeakaan kaupan valmislettuihin. Terveellisemmän version saat paistamalla letut öljyssä. Koosta riippuen lettuja tulee noin 30 ja alkuperäinen ohje on Hellapoliisin sivulta.

2 munaa

1/2 l maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

150 g sulatettua pakastepinaattia

1 rkl öljyä

Riko munat kulhoon.

Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot, suola ja sulatettu pakastepinaatti, sekä öljy.

Anna turvota puoli tuntia.

Paista kuumassa pannussa rasvassa tai öljyssä.

#7 Mansikkapavlova

Selailin kesäloman kuvia ja tuli ikävä aurinkoa ja hellettä. Löysin myös kuvia mansikkapavlovasta, jota tein omien synttäreideni kunniaksi. Tästä haaveillen päätin tulla jakamaan ohjeen ja herkullisen kesäiset kuvat teidän kanssanne. Tätä ohjetta on todella helppo soveltaa esimerkiksi korvaamalla mansikat muilla marjoilla tai hedelmillä. Marenkiin saa uutta ilmettä suklaalla tai tummalla muscovadosokerilla. Valmista kakkua voi koristella vaikkapa pursotetulla kermavaahdolla tai sulatetuilla maito- ja valkosuklailla. Nauttikaa!

 

Tarvitset:

8 kananmunaa

1 dl sokeria

1 rkl sitruunamehua

2 dl vispikermaa

ripaus vanilijasokeria

1 l tuoreita mansikoita

1. Erottele kananmunanvalkuaiset ja kaada ne suureen kulhoon.

2. Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella tai yleiskoneessa ja lisää sokeri vähän kerrallaan.

3. Lisää joukkoon sitruunamehu.

4. Valkuaisvaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin, eikä vaahto liiku.

5. Laita leivinpaperi uunipellille ja muotoile valkuaisvaahto neliön muotoon, jonka reunat ovat keskustaa hieman paksummat.

6. Paista marenkia 125-asteisessa uunissa tunti - puolitoista tuntia.

7. Vaahdota kerma marengin jäähtyessä ja mausta se vanilijasokerilla.

8. Levitä kermavaahto marengin päälle ja kaada päälle mansikat.

#6 Persikkarahkakupit

Seuraavaksi vuorossa on helppo ja maukas jälkkäri. Katsoin mansikkarahkakuppien ohjeen Valion netistä ja sitä hieman muutellen sain aikaan tän pääsiäisen väreihin sopivan herkun. Ohjetta voi soveltaa vaihtamalla persikan muuhun hedelmään tai marjaan.

Tarvitset:
50 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl vispikermaa
1 prk rahkaa
n. 2 rkl persikkamehua

tilkka keltaista elintarvikeväriä
persikoita

1. Sulata margariini kattilassa.

2. Siirrä kattila pois liedeltä, lisää sokeri ja sekoita.

3. Lisää muna ja sekoita.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja sekoita ne taikinaan.

5. Nostele leivinpaperoidulle pellille neljä taikinakasaa, joille jää leviämisvara.6. Paista 200-asteisessa uunissa 5-7 minuuttia.
7. Irrota keksit heti lastalla ja nosta ne käännettyjen kuppien päälle jäähtymään (muista valita kuumuutta kestävät kupit!) Voit painella reunoja tarvittaessa kuppimaiseen muotoon. Jos keksit ehtii kovettua, laita ne hetkeksi kuumaan uuniin.
8. Vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka, mehu ja elintarvikeväri.
9. Jaa täyte valmiisiin keksikuppeihin ja koristele persikanlohkoilla.

#5 Lohkoperunat

Nyt on vuorossa "oikeaa ruokaa", eli jotain tarjottavaa vaikkapa päivälliselle tai perheen sunnuntailounaalle. Meidän kotona näitä lohkoperunoita syödään lähes joka viikko ja myös mummi ihastui niihin, kun joululomalla näytin, miten helppoa on tehdä lohkoperunoita itse. Tän ohjeen alkuperää en tiedä, joskus taisin vaan kokeilla tällaista, kun normaalit keitetyt perunat kyllästytti. Ja lopputulos olikin tosi hyvä!

Ohje on tosi yksinkertainen ja valmisteluihin ei mene kauaa. Perunat valmistuu uunissa reilussa puolessa tunnissa, riippuen lohkojen koosta. Ja tätäkin ohjetta on helppo muunnella mieleisekseen lisäämällä omia lempimausteitaan. Perunoiden rinnalla voi tarjota esimerkiksi lihapullia, jotka on myös helppo tehdä itse (linkki lihapullien ohjeeseen). 

Perunoiden valmistamiseen tarvitset vain perunoita (noin kymmenestä perunasta saat pellillisen lohkoperunoita), mausteita (itse käytän suolaa ja paprikajauhetta), öljyä, leikkuulaudan, veitsen ja suurehkon kulhon ja siihen kannen (kannattaa valita konepesun kestävä kulho, koska sen pohjalle jäävä mauste-öljy-seos voi olla vaikea saada kokonaan puhtaaksi käsin). Mausteista ei pitäisi jäädä jälkiä edes vaalean kulhon pohjalle, mutten lupaa varmaksi. Valitse kulho siis fiksusti :)

Aloita pesemällä (ja halutessasi kuorimalla) perunat. Niiden määrä kannattaa pohtia syöjien määrän mukaan, vertaa vaikka keitettyjen perunoiden määrään.

Lohko perunat noin kuuteen osaan, riippuen perunan koosta ja siitä, minkä kokoisia lohkoja haluat. Tärkeintä on, että suurta kokovaihtelua ei olisi, jotta kaikki on samaan aikaan kypsiä.

Laita perunat kulhoon, vaikka useammassa erässä, jos perunoita on paljon.

Seuraavaksi ripottele päälle haluamasi määrä mausteita.

Kaada päälle öljyä, laita kansi päälle ja ravista.

Kaada maustetut perunalohkot leivinpaperoidulle pellille ja laita pelti 225-asteiseen uuniin noin 30-45 minuutiksi.

Naminami!

#4 Suklaamuffinit suklaasydämellä

Nyt kaikki suklaaholistit kuulolle! Tämän ohjeen oon alunperin löytänyt mun serkun blogista ja näitä muffinseja on nähty monesti sekä meillä kotona, että kokkikerhon tarjoilupöydällä. Perinteiset suklaamuffnsit jää näiden varjoon, sillä kukaan ei voi vastustaa ihanan pehmeää suklaasydäntä. Tätäkin ohjetta on tosi helppo muunnella mieleisekseen vaihtamalla suklaata, jota muffinsien keskelle tulee. Ja jos suklaata on liikaa, voi kokeilla yhdistää suklaasydämen vaaleaan taikinaan. Mun mielestä nämä muffinsit on hyviä koristelematta, mutta toki vaihtelua saa esimerkiksi sulatetulla suklaalla tai cupcake-kuorrutteella. Yksi hyvä tapa on myös ostaa herkullisen näköisiä ja värisiä muffinsivuokia.

Ohje on tosi helppo ja nopea valmistaa, ja lopputuloksena on parisenkymmentä taivaallisen hyvää muffinsia. Kypsyyttä ei tosiaan kannata kokeilla perinteisesti tökkäämällä coctailtikkua keskustaan, sillä suklaan on tarkoitus pysyä pehmeänä. Sen sijaan kypsyys selviää pinnan väristä ja taikina vetäytyy reunoilta hieman sisäänpäin. Eli toisinsanoen, kun pinta ei ole enää taikinainen, muffinsit on valmiita.

Jokaisen muffinsin sisälle tulee siis pala suklaata. Suklaan saat itse valita, eikä sen tarvitse olla edes välttämättä suklaalevyn muodossa, sillä myös esimerkiksi Pätkis-patukoista sai hyvin leikattua sopivia palasia. Mä oon kokeillut tätä ohjetta Maraboun Daim- ja minttukrokanttisuklailla, Geishalla, Pätkiksellä sekä Fazerin sinisellä ja kaikki toimii tosi hyvin.

Tarvitset:

1 levyn suklaata

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl rasvatonta maitoa

1. Leikkaa halutessasi vajaa puolet suklaalevystä rouheeksi (jos et halua suklaarouhetta taikinaan, ylimääräisen suklaan voi myös syödä..).

2. Vaahdota margariini ja sokeri, jonka jälkeen lisää kananmunat yksitellen sekaan voimakkaasti vatkaten.

3. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

4. Lopuksi lisää suklaarouhe nuolijalla sekoittaen.

5. Nosta kahdella lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta vuokaan yksi suklaapala "sydämeksi" ja peitä taikinalla.

6. Kuumenna uuuni 225 asteeseen ja paista n. 12-15 minuuttia.

#3 Märtan suklaaviipaleet

Näiden herkkupalojen ohjeen löysin Seitsemän sortin leivonnaiset -kirjasta. Kokeiltiin ohjetta kokkikerhossa ja kaikkien mielestä olivat tosi hyviä. Superhelppoja valmistaa, eikä lopputulos ollut liian makea. Ohjetta on helppo muuntaa esimerkiksi vaaleaksi korvaamalla kaakaojauheen pienellä määrällä vehnäjauhoja.

Valmis taikina saattaa tuntua kuivalta ja sen saaminen tasaisen väriseksi voi olla vaikeaa, mutta pieni määrä rasvaa helpottaa. Varo lisäämästä liikaa, että saat tehtyä taikinasta muodossaan pysyviä tankoja. Ohje kuvan alla.

Tarvittavat ainekset:

200 g margariinia

2,5 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vanilijasokeria

1 kananmuna

Voitelu ja koristelu:

1 kananmuna

raesokeria

1. Laita uuni lämpenemään 200-asteiseksi.

2. Sulata margariini.

3. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi.

4. Jaa taikina 6 osaan ja leivo palat tangoiksi leivinpaperoidulle pellille.

5. Taputtele matalemmiksi ja voitele kevyesti vatkatulla munalla.

6. Ripottele päälle raesokeria.

7. Paista keskitasolla n. 15 min.

8. Leikkaa tangot vielä lämpimänä vinoiksi, noin 2 cm leveiksi viipaleiksi.

9. Nautiskele :)

#2 Minä

Oho, heti toinen postaus poikkeaa aiheesta, mutta pidin oleellisena kertoa jotain ittestäni.

Oon yläasteen kahdeksatta luokkaa käyvä tyttö, jonka intohimoja ovat leipomisen lisäksi muu ruoanlaitto, musiikki, tanssi ja kirjottaminen. Luovuus on kai yksi mun luonteenpiirteistä. Sen lisäksi pyrin olemaan positiivinen ja iloinen.

Ylempänä lukeekin jo, että musiikki on mun juttu. Soitan omatoimisesti pianoa ja kitaraa, joista piano on mulla kuitenkin vahvempi. Koulun musatunneilla saatan soitella bassolla ja rummuillakin jotain yksinkertaista. Kävin koko ala-asteen ajan koulun kuorossa ja nykyään laulelen kotona omalla säestyksellä. Ala-asteella meillä oli myös kavereiden kanssa pieni bändi, jonka kanssa soitettiin esimerkiksi koulun juhlissa. Oman musisoinnin lisäksi kuuntelen tosi paljon musiikkia. Lempibändejä mulla ei ole, koska kuuntelen yleensä sen hetken suosituimpia soittolistoja.

Koulussa pärjään kiitettävästi ja pyrin pitämään tason korkealla, koska haluan päästä hyvään ja mulle mieluisaan kouluun jatkossakin. Mun valinnaisaineet on kotitalous, musiikki ja venäjä. Привет! Koulussa parasta on kuitenkin nähdä kauempanakin asuvia kavereita, joita yläasteella onkin tullut kivasti lisää.

Tällä hetkellä en harrasta mitään, koska lopetin tanssitunneilla käymisen. Tanssin kuitenkin kotona Xboxin tanssipelien ääressä. Käyn kahtena iltana viikossa ohjaamassa alakouluikäisille kokkikerhoa ja leivon paljon kotona. Kesäisin yritän lenkkeillä ja talvisin lasketella. Muuten kulutan vapaa-aikani kavereiden kanssa tai kotona rentoutuen.

Toivottavasti viihdytte mun blogissa ja tervetuloo uudelleen :)

#1 Rakkaus ruokaan

Tää kyseinen blogi joutui roskakoriin muutamia kuukausia sitten, mutta nyt mä päätin palata blogin kirjoittamisen mielenkiintoiseen maailmaan toivoen, että tällä kerralla nappaa sekä mua, että muita ihmisiä. Lukijaksi liittyminen on siis toivottua, siitä saisin lisäintoa postailla luomuksiani tänne blogin puolelle. Tämän blogin _kaikki_ kuvat ovat mun itse ottamia ja niiden kopiointi on kielletty. Mainitsen erikseen, jos oon ottanut kuvia esimerkiksi weheartit:stä tai muualta.

Blogin nimestä voi varmaan päätellä, että kyseessä on ruokaan liittyvä blogi ja erityisesti leivontaan. Varmasti onnistun ujuttamaan väliin asioita muistakin mielenkiinnonkohteistani, mutta niistä lisää muissa postauksissa. En ole ammattilainen enkä osaa kaikkea, joten rakentavat neuvot on tervetulleita.

Tervetuloa lukemaan tekstejäni ja nautiskelemaan kuvista :)