#23 Kauraomenapaistos

Nyt olis vuorossa aika perinteinen kauraomenapaistos, tai ainakin meillä tätä on tehty jo kauan, vaikkakin ohje on saattanu muuttua vuosien varrella. Kirjotan tähän nyt sen ohjeen, mitä oon itse käyttänyt ja ainakin mä oon tykännyt. Tästä ohjeesta ei oo sen kummempaa kerrottavaa, eli ohjeen löydät kuvien alta :)

AINEKSET:

OMENAT: 4 omenaa

4 rkl voita

3 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

TAIKINA: 200 g margariinia  

1,5 dl sokeria  

2 dl vehnäjauhoja

1 dl karahiutaleita  

1 kananmuna  

0,75 dl maitoa  

1 tl leivinjauhetta  

1 tl vanilliinisokeria  

TARJOILUUN: vaniljakastiketta

VALMISTUSOHJEET:

1. OMENAT: Kuori omenat, poista siemenkota ja viipaloi ne.

2. Sulata voi ja sokeri paistinpannulla sekoittaen. Kuumenna, kunnes seos on kullanruskeaa.

3. Sekoita joukkoon kaneli, lisää omenalohkot ja paista, kunnes omenat alkavat pehmetä = omenat karamellisoidaan.

4. TAIKINA: Sulata margariini ja sekoita se kulhossa sokerin kanssa esim. puuhaarukalla.

5. Lisää vehnäjauhot ja kaurahiutaleet hiljalleen. (ei vielä leivinjauhetta).  Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa, sillä se ripotellaan valmiin piirakan päälle.

6. Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. Taikina saa olla hieman löysää.

7. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja asettele päälle karamellisoidut omenapalat. 

#22 Bagelit

Tästä ohjeesta on tullut yks mun lemppareista, koska näistä bageleista tulee vaan niiiiin hyviä :) Itse täytän bagelit mieluiten kanacaesartäytteellä, mutta esim. kylmäsavulohitäyte on tullut koettua hyväksi Arnoldsilla. Oon kokeillut sitä kerran kotonakin, mutta kyllä mä silti kallistun kanacaesarin puolelle.

En muista mistä löysin tän ohjeen, koska alunperin sain idean tehdä bageleita koulun kotitaloustunnilta, mutta sitä ohjetta en muistanut kysyä. Joltain nettisivultahan tän on pakko olla, mutta tarkalleen en siis muista.. Kuvat on kuitenkin mun ottamia ja täytettäkin kehittelin vähäsen itse :)

AINEKSET:

7 dl vettä

3 rkl sokeria

2 tl suolaa

1 kuivahiivapussi

n. 14 dl vehnäjauhoja

TARJOILUUN: maustamatonta tuorejuustoa

jäävuorisalaattia

Caesar-salaatinkastiketta

suolaa ja pippuria

pippurimarinoituja broilerin fileesuikaleita

VALMISTUSOHJEET:

1. Mittaa kulhoon reilusti kädenlämpöinen vesi (42 °C), sokeri ja suola.

2. Sekoita kuivahiiva pariin desiin jauhoja ja sekoita ne nesteen joukkoon.

3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, ensin puuhaarukalla sekoitellen ja sitten kädellä alustaen, kunnes taikina irtoilee kulhon reunoista.

4. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla lämpimässä paikassa puoli tuntia.

5. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa tanko 20 palaksi.

6. Pyöritä palat pyöreiksi pulliksi ja kohota liinan alla noin 15 minuuttia.

7. Kuumenna kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi.

8. Paina pullan keskelle reikä ja venytä rinkeliksi. Pudota 3 rinkeliä kerrallaan veteen ja keitä noin minuutti. Käännä ja keitä vielä toiselta puolelta minuutti tai kunnes rinkeli on paisunut suuremmaksi.

9. Nosta rinkelit reikäkauhalla pellille leivinpaperin päälle ja paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes bagelit ovat kauniin ruskeita.

10. Kypsennä broilerit paistinpannulla ja pilko salaattia pienemmäksi.

11. Halkaise bagelit ja täytä: voitele tuorejuustolla, laita kerros salaattia, sitten broileria ja lopuksi kastiketta ja mausteita.

#21 Lihapullat

Mä kirjoitin johonkin postaukseen, että itsetehtyjen lohkoperunoiden rinnalle sopii muun muassa nämä lihapullat (linkki lohkoperunoiden ohjeeseen). Ohje ei oo vaikea, vaikkakin lihapullien pyöritteleminen saattaa pitkästyttää. Toki samasta ohjeesta voi makunsa mukaan muotoilla jauhelihapihvejä tai -murekkee. Lopputulos on sen vaivan arvoinen, koska kaupan valmislihapullat jää kirkkaasti kakkoseksi. Tästä ohjeesta mulla ei ollut kuvaa, eli KUVA ON GOOGLESTA! :)

AINEKSET:

1 dl korppujauhoja

1 pss ranskalaisen sipulikeiton aineksia

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

800 g naudan jauhelihaa

VALMISTUSOHJEET:

1. Yhdistä korppujauho ja sipulikeittoainekset kermaviilin kanssa kulhoon turpoamaan 10 minuutiksi. Lisää tarvittaessa vettä.

2. Lisää kananmuna ja jauheliha ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Pyörittele lihapulliksi, muotoile pihveiksi tai tee mureke, jonka sisään voi laittaa esim. voimakasta koskenlaskijasulatejuustoa.

4. Lihapullat ja pihvit voit paistaa pannulla tai uunissa kypsiksi. Mureketta paistetaan 175-asteisessa uunissa noin 45 minuutin ajan.

#20 Banaanimaustekakku

Taas on vierähtäny _hieman_ liian pitkä aika mun viime postauksesta, mutta laitetaan se koulukiireitten piikkiin! Tänään oli onneks vihdoinkin viimenen koulupäivä ja illan joulujuhlaa odotellessa leivoin banaanimaustekakun, jonka ohjeen aattelin tulla kirjottaan tänne blogiin vähän huonon kuvan kera, mutta tulin kuitenkin! Eli tää ohje on otettu suoraan Kotikokki.net -sivulta, mutta tykkäsin silti..:)

Raaka-aineet:

150 g rasvaa

0,5 dl sokeria

2 kpl kananmunia

5 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl inkivääriä

1 tl neilikkaa

2 tl kanelia

4 banaania

Ohjeet:

Vaahdota rasva ja sokeri keskenään ja lisää sitten munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen vaahtoon. Viimeisenä sekoita joukkoon soseutettu banaani ja paista 175-asteessa noin 50 minuuttia.

#19 Vuohenjuustosalaatti

// Rippijuhlat -postauksen listassa mainitsin myös karjalanpiirakat ja lakkakermakakun, mutta niistä oli vastuussa mummo ja äiti, eikä mulla ole niihin ohjeita. 

Tähän vuohenjuustosalaattiin en löytänyt täydellistä ohjetta, joten sekotin salaattiin vähän kaikkea oman maun mukaan. Mun juhlissa tarjoiluun käytettiin kaupasta ostettua sinappisalaatinkastiketta, mutta kastikkeeksi voi varmasti valita oman suosikkinsa tai tehdä itse. Tässä salaatissa oli (ainakin):

- jäävuorisalaattia

- tammenlehväsalaattia

- rucolaa

- miniluumutomaatteja

- kurkkua

- tummia viinirypäleitä

- vuohenjuustoa

- saksanpähkinöitä

#18 Aprikoosikakku

Näihin juhliin halusin jonkun uuden kahvi-/kuivakakun ja päätin kokeilla Myllyn Parhaan ohjeella aprikoosikakkua. Kakku onnistui hyvin, vaikka ainakin mä oon tottunut tekemään kuivakakut erilailla, eli siis ensin vaahdotettais rasva ja sokeri jne. Kirjottelen nyt silti tän ohjeen Myllyn Parhaan mukaan.

Tarvitset:

5 dl vehnäjauhoa

2 dl sokeria

2,5 tl leivinjauhetta

2,5 tl vanilijasokeria

2,5 dl kermaa

3 kananmunaa

150 g juoksevaa margariinia

1 dl aprikoosimarmeladia

reilu 100g kuivattuja aprikooseja pilkottuna

1. Sekoita kuivat aineet keskenään (halutessasi siivilöi)

2. Lisää loput aineet hyvin sekoittaen.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.

4. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 50-60 min.

5. Anna kakun jäähtyä hieman ennen kumoamista.

#17 Savuporotäytteiset ruissnacksit

Lisää rippijuhlien ohjeita luvassa, nimittäin nyt ois vuorossa savuporomousse-napit tai hienommin sanottuna savuporotäytteiset ruissnacksit. Itse käytin kaupasta valmiina saatavia ruisnappeja, mutta halutessaan nekin voi varmaan tehdä omassa keittiössä. Tähän täytteeseen ei löytynyt juuri täydellistä ohjetta, joten jätän siihen nyt hieman muokkailemisen varaa.. Halutessaan näitä voi koristella esimerkiksi ruohosipuli- tai persiljasilpulla.

Savuporotäytteeseen tarvitset 100g kylmäsavuporoa pieneksi pilkottuna, puolikkaan punasipulin myös pieneksi pilkottuna, 200g piparjuurituorejuustoa ja noin 15cm pätkän kurkkua raastettuna. Sekoita kaikki keskenään ja lisää ranskankermaa tai smetanaa sen verran, että tahnasta tulee sopivan paksua. Mausta mustapippurilla ja persiljasilpulla.