#22 Bagelit

Tästä ohjeesta on tullut yks mun lemppareista, koska näistä bageleista tulee vaan niiiiin hyviä :) Itse täytän bagelit mieluiten kanacaesartäytteellä, mutta esim. kylmäsavulohitäyte on tullut koettua hyväksi Arnoldsilla. Oon kokeillut sitä kerran kotonakin, mutta kyllä mä silti kallistun kanacaesarin puolelle.

En muista mistä löysin tän ohjeen, koska alunperin sain idean tehdä bageleita koulun kotitaloustunnilta, mutta sitä ohjetta en muistanut kysyä. Joltain nettisivultahan tän on pakko olla, mutta tarkalleen en siis muista.. Kuvat on kuitenkin mun ottamia ja täytettäkin kehittelin vähäsen itse :)

AINEKSET:

7 dl vettä

3 rkl sokeria

2 tl suolaa

1 kuivahiivapussi

n. 14 dl vehnäjauhoja

TARJOILUUN: maustamatonta tuorejuustoa

jäävuorisalaattia

Caesar-salaatinkastiketta

suolaa ja pippuria

pippurimarinoituja broilerin fileesuikaleita

VALMISTUSOHJEET:

1. Mittaa kulhoon reilusti kädenlämpöinen vesi (42 °C), sokeri ja suola.

2. Sekoita kuivahiiva pariin desiin jauhoja ja sekoita ne nesteen joukkoon.

3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, ensin puuhaarukalla sekoitellen ja sitten kädellä alustaen, kunnes taikina irtoilee kulhon reunoista.

4. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla lämpimässä paikassa puoli tuntia.

5. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa tanko 20 palaksi.

6. Pyöritä palat pyöreiksi pulliksi ja kohota liinan alla noin 15 minuuttia.

7. Kuumenna kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi.

8. Paina pullan keskelle reikä ja venytä rinkeliksi. Pudota 3 rinkeliä kerrallaan veteen ja keitä noin minuutti. Käännä ja keitä vielä toiselta puolelta minuutti tai kunnes rinkeli on paisunut suuremmaksi.

9. Nosta rinkelit reikäkauhalla pellille leivinpaperin päälle ja paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes bagelit ovat kauniin ruskeita.

10. Kypsennä broilerit paistinpannulla ja pilko salaattia pienemmäksi.

11. Halkaise bagelit ja täytä: voitele tuorejuustolla, laita kerros salaattia, sitten broileria ja lopuksi kastiketta ja mausteita.